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中国餐饮市场规模庞大，整个行业的原材料成本一直居高不下，因此迫切需要降低成本、提高效率。从消费者角度来看，预制菜行业能够满足他们在家享受美食的需求，只需简单烹饪即可完成，并且还符合顾客节省时间、健康和性价比高的需求。预制菜行业具有巨大的市场潜力，吸引着越来越多的企业进入这个领域，使得行业呈现出多样化的发展趋势。由于中国拥有众多菜品种类，各地饮食结构也不尽相同，因此单一企业很难覆盖所有细分品类，同时也为细分品类带来了较大的机遇。
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预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
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