搜索结果
中国餐饮市场规模庞大,整个行业的原材料成本一直居高不下,因此迫切需要降低成本、提高效率。从消费者角度来看,预制菜行业能够满足他们在家享受美食的需求,只需简单烹饪即可完成,并且还符合顾客节省时间、健康和性价比高的需求。预制菜行业具有巨大的市场潜力,吸引着越来越多的企业进入这个领域,使得行业呈现出多样化的发展趋势。由于中国拥有众多菜品种类,各地饮食结构也不尽相同,因此单一企业很难覆盖所有细分品类,同时也为细分品类带来了较大的机遇。
预制菜是运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。
餐桌上频繁出现各地特色菜,其中不乏制作过程复杂、制作时间长的大菜:如醉蟹、四喜丸子、花胶鸡……这都来自他在网购时打开的“新世界的大门”——预制菜。